山药和大米可以做粥。
山药的功效如下：
1.山药味甘、性平、无毒，归脾、肺、肾经；
2.近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用；
3.其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。
以山药为主、以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
山药和大枣一起吃有营养，有补益气血的功效，可以做山药红枣汁，做法如下：用料：山药110克、红枣12粒。
做法：
1.红枣洗净、山药剥皮切段；
2.锅中加水，放入红枣蒸8分钟，再将红枣剥皮去核；
3.将红枣、山药放入榨汁机内，加入温开水；
4.启动榨汁机，搅打至细腻无颗粒即可饮用。
1.山药又叫薯芋，薯药，延章，玉延等；山芋又称地瓜，红薯，白薯，甘薯，番薯，红苕等；
2.山药含有丰富的淀粉，蛋白素以及胆碱，粘液质等成分，被誉为补虚佳品；山芋含有膳食纤维，胡萝卜素，维生素A，B，C，E以及钾，铁，铜，硒，钙等10余种微量元素，营养价值很高营养学家们称为营养最均衡的保健食品；
3.山药能够供给人体大量的粘液蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖；
4.山芋能够减肥，健美，防止亚健康，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。