1.家里自制酵素的方法是利用空气中的杂菌,进行厌氧发酵，容易滋生细菌，对身体健康有害；
2.如果有致病菌在混入，口服家中自制酵素反而是对人体有害，能导致人体治病；
3.水果上的微生物及环境中的微生物都非常复杂，在家里难以控制菌种的种类及生长条件，会产生对人体有害的物质。
家中自制蛋糕可使用普通面粉，具体制作步骤如下：主料：面粉60克、玉米淀粉10克、25克鸡蛋4个。
步骤：
1.将所需材料准备齐全，备用。
2.将蛋清、蛋黄分离到两个无水的盆中。
3.用打蛋器搅拌蛋清，搅拌至成泡状时，加入20克糖，搅拌均匀。
4.打至蛋清变为白色时，加入20克糖。
5.打至成纹理状时，加入20克糖。
6.打至蛋清成固态，提起打蛋器成直立状时，蛋清即搅拌好，放入冰箱冷藏。
7.蛋黄中加入30克砂糖，打匀。
8.加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
9.将面粉与玉米淀粉混合均匀，过筛放入蛋黄液。
10.将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，放入预热好的烤箱底层，以170度烘焙1小时15分钟，自制蛋糕即完成。
用料：鸡爪8只、葱段4小段、姜4片、花椒8粒、八角1颗、香叶一片、盐适量、老抽一勺、生抽一勺、料酒两勺、油适量。
具体做法：
1.碗中加水；
2.加鸡爪；
3.浸泡一个小时；
4.切掉指甲；
5.切姜片；
6.切葱段，葱姜装盘；
7.锅中凉水，加入一半的葱姜；
8.加入一勺料酒；
9.鸡爪下锅，开始加热；
10.煮开后，撇去浮末；
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1.夹出鸡爪装碗；
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2.锅中加热，加入适量油；
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3.油八成热，加鸡爪，翻炒均匀；
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4.加入另一半葱姜；
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5.加花椒，八角，香叶；
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6.翻炒均匀；
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7.加一勺料酒；
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8.加老抽、生抽，翻炒均匀；
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9.加水，没过鸡爪；
20.大火加热，水烧开；2
1.加入适量盐；2
2.继续小火煮30分钟；2
3.大火收汁即可。