丝瓜：一年生攀援草本。
茎枝粗糙，有棱沟，有微柔毛。
茎须粗壮，通常2-4枝。
叶互生；叶柄粗糙近无毛；叶片三角形或近圆形，长宽均为10-12cm，通常掌状5-7裂，裂片三角形，中间较长，长8-12cm，洗端尖，边缘有锯齿，基部深心形，上面深绿色，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色长柔毛。
花单性，雌雄同株；果实圆柱状，直或稍弯，长15-30cm，直径5-8cm，表面平滑，通常有深色纵条纹，未成熟时肉质，成熟后干燥，里面有网状纤维，由先端盖裂。
种子多数，黑色，卵形，扁，平滑，边缘狭翼状。
花、果期夏秋季。
丝瓜在具体烹饪师要注意做法，如果是做汤下面就不要去皮了口感比较好，但如果炒着吃一定要去皮，炒着吃不去皮口感不好，不容易下咽，影响食欲，丝瓜皮具有清热解毒的功效。
用盐水浸一下或者把丝瓜的籽切掉。
丝瓜为短日照作物，喜较强阳光，而且较耐弱光。
在幼苗期，以短日照大温差处理之，利于雌花芽分化，可提早结果和丰产。
整个生育期当中较短的日照、较高的温度、有利于茎叶生长发育，能维持营养生长健壮，有利于开花座果、幼瓜发育和产量的提高。
丝瓜属喜温、耐热性作物，喜湿、怕干旱。
适应性较强、对土壤要求不严格的蔬菜作物，在各类土壤中，都能栽培。
但是为获取高额产量，应选择土层厚、有机质含量高、透气性良好、保水保肥能力强的壤土、砂壤土为好。
中国南、北各地普遍栽培。
云南南部有野生，但果较短小。
果为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
主料：丝瓜、韭菜。
配料：油、盐、蒜、辣椒、味精。
步骤：
1.丝瓜刮去外皮后洗净。
2.洗好的丝瓜对半切开，再切段切成条状。
3.韭菜洗净切段，蒜去皮切条，辣椒切段备用。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒和蒜炒香。
5.放入丝瓜翻炒熟。
6.放入韭菜翻炒翻炒。
7.放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅。
小贴士：因丝瓜寒滑，体弱婴儿或脾胃阳虚，常便溏腹泻者慎用。
咽喉疼痛或用治痈疽诸症，则不宜与寒性的海产品搭配。