用料：大蒜、洋葱、姜、五香粉、辣椒粉、生抽、耗油、盐、白糖、黑胡椒粉、番茄。
奥尔良酱汁做法步骤：将洋葱、姜、蒜剁碎，将番茄切成丁状；将其他调料放入碗中，调匀，备用；在锅中放入油，加热；将切好的洋葱末、姜末、蒜末、蕃茄丁和调和的调料倒入锅中翻炒；将调料翻炒五分钟后加适量水；将水烧开后关火，待酱汁冷却即可。
新奥尔良烤翅配方： 2杯面粉， 二分之一茶匙盐 ，二分之一茶匙百里香，二分之一茶匙罗勒，二分之一茶匙牛至，二分之一茶匙食盐， 1茶匙黑胡椒，1茶匙干芥末， 4茶匙红辣椒， 2茶匙大蒜盐， 1茶匙姜粉。
新奥尔良烤翅做法：
1.将所有的成分放入一个大碗中混合，将鸡块蘸上打好的鸡蛋液，再充分蘸上面包屑；最后放入刚才混合了所有成分的大碗中；
2.将烤箱调至350摄氏度， 将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸；
3.烤40分钟之后，将锡纸拿掉再烤35分钟， 取出轻轻的涂上一层油，再放入烤5分钟；
4.取出放置5分钟后可以食用。
配方：生抽，老抽，糖，鸡精，红酒，黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，生粉，姜粉和少许番茄酱。
1.鸡翅洗净后用刀划斜口，再用厨房纸擦干水分；
2.准备好香蒜炸粉（一般用来炸香蒜排骨或者蒜味炸鸡的），这个是这款腌料中不可少的调料，如果买不到家乐的香蒜炸粉，也可用其他的蒜味炸粉或者蒜粉代替；
3.鸡翅入大碗，放适量姜丝（或姜汁、姜粉）、盐、料酒、胡椒、鸡精、糖、生抽、老抽（少许）、香蒜炸粉和辣椒粉（稍多一点）；
4.所有调料与鸡翅拌匀放入保鲜袋，扎紧后放进冰箱过夜，5小时以上为宜，使其更入味；
5.鸡翅排上铺有锡纸的烤盘，烤箱预热，180度上下火30－40分钟（不同烤箱时间可相应调节）；
6.取出烤盘，在鸡翅上刷一层薄薄的蜂蜜，再烤5分钟即可。