7成熟时：在10到15度，湿度适宜的环境下可达半月以上；15到25度是两周左右；在25度以上是3到7天；8成熟时：自然放置成熟需要7天左右。

最长可以放2周依旧可以食用，但要求天气干燥；已成熟：将成熟的芒果放到冰箱里可保存2到5天。

自然成熟的芒果颜色不十分均匀，而催熟的芒果则只有小头顶尖处果皮翠绿，其他部位的果皮则发黄。

催熟的芒果味淡或有异味，没有芒果特有的香味。

自然成熟的芒果有适中的硬度和弹性，而催熟的芒果则整体扁软。