是天然的，老白茶素有"一年茶、三年药、七年宝"之说，老白茶即贮存多年的白茶，其中的"多年"是指在一个合理的保质期内，比如10到20年，白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，老白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。
二者的主要区别的在于，外形上：一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；内在的区别：老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会。
战国以前有姓的就都是王公贵族，“百姓”也就是“百官”。
一般的平民又无权无势，够不上称“百姓”，只能说是“黎民”，或者被称为“庶民”。
到战国时代以后，在贵族的奴隶之间出现了一个既不是贵族也不是奴隶的一个阶级，他们的人数慢慢地比贵族和奴隶多了起来。
所以，“百姓”们来，因为他们也有姓，所以“百姓”和“黎民”或“庶民”就变成一回事了，书上就有了“黎民百姓”的词语。
因为“黎”字也有年纪大的意思，国人看来，是大的占便宜的，所以，百姓们就自称“老百姓”，算是天天在官老爷面前自称小民的补偿。