茄子烧土豆的做法：
1.将土豆、紫茄子切成块，葱切断，姜切条，青椒切块；
2.将土豆在开水中煮几分钟，控干水，起油锅，油热后依次放入土豆、茄子炸熟，捞出备用；
3.拿小碗放入两勺生抽、少许盐、一勺醋、一勺糖、香油少许，调制成佐料备用；
4.锅中留少许油，放切好的姜、青椒煸炒片刻，放入调好的佐料烧片刻；
5.放入已炸熟的土豆和茄子，煸炒均匀，放入蒜泥和葱花即可。
用料：土豆、茄子。
辅料：五花肉、尖椒、香菜适量。
调料：色拉油适量、食盐4克葱、姜、蒜、黄酱、胡椒粉适量。
做法：
1.准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜；
2.茄子洗净用手掰成同等的块；
3.土豆切成同等块；
4.尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片；
5.五花肉切片；
6.油加热，葱姜蒜炒香；
7.加入五花肉翻炒；
8.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒；
9.再加入土豆块翻炒；
10.翻炒均匀后倒入适量的水；
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1.大火将汤煮开；
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2.加入两大勺大酱；
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3.加入少许盐；
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4.加入适量胡椒粉；
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5.慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝；
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6.临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
最好不要，冷藏柜里也有细菌，而且营养也会流失。
剩饭菜别过6小时，剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6个小时内吃掉它。
如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。
剩饭剩菜不要置于铝制器皿内。
铝在空气中易生成氧化铝薄膜，较咸的菜肴或汤类存放其中，会产生化学变化，对身体造成不良影响，可以瓷器盛放后再用保鲜膜包上放进冰箱。