盐水腌炸豆腐原料：炸豆腐数块、白萝卜1个、香菇5朵；配料：油1勺、盐适量、淀粉适量、十三香适量、葱两根、高汤1碗；做法：
1.先将白萝卜削皮，切丝，可用工具削丝，放入适量的盐，用手将萝卜丝抓出水；
2.香菇切粒，葱白切粒，将适量的淀粉、十三香、葱和萝卜丝搅拌均匀即可；
3.用小刀在豆腐中划个孔，将拌好的馅适量塞入孔里；
4.锅里放油，将酿好的豆腐整齐放入锅内，再放入适量高汤煮五分钟左右即可；
5.装入碗，撒上剩下的葱叶即可。
大概一斤左右腌制咸鸡蛋的做法:
1.准备10斤鸡蛋，一斤盐，半斤白酒；
2.鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒；
3.另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐；
4.20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去 食盐 ，放入水中煮10分钟后即可 。
盐水腌鸡蛋的比例为：鸡蛋500克、盐220克、水550克。
做法如下：
1.备好食材：鸡蛋9个，盐220克，水550毫升，桂皮、大料、花椒和酒；
2.煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉配用；
3.将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中；
4.将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满；
6.将标签贴在瓶上，等待35天即可。