挖藕机由原动机、高压离心式水泵、进水管、高压大水管、管接头、高压小水管、喷头构成。

进水管安装固定在水泵的进水口上，高压大小管安装固定在水泵的出水口上，高压大小管通过管接头与高压小水管相连，由金属管制成的喷头套入高压小水管的另一端。

高压大小管、高压小水管、喷头的内径分别为50至70毫米、20至30毫米、8至12毫米，高压小水管的长度为1至3米。

该新型机器结构简单，使用方便，性能可靠，挖藕质量好，劳动强度小，效率高，不损伤藕，广泛用于挖藕和藕田的施肥、施药，也可用于灌溉水田。