鲜炖银耳羹罐子变形了不建议食用。这种情况可能是因为罐子密封不严，导致细菌进入，从而造成食品变质。食用变质的食品可能会对健康造成危害，建议丢弃变形的罐子，并选择食用新鲜的银耳羹。