1.番薯削皮切成圆形大约3毫米左右的薄片 鸡蛋打散成鸡蛋液备用。
2.番薯片表面均匀裹上淀粉，然后裹上鸡蛋液放锅里炸至金黄色捞出即可。
3.蘸酱油吃，也可以蘸番茄酱，酸酸甜甜的番茄酱刚好中和油炸的油腻，味道超好吃。
方法如下：
1.准备材料：铁观音二克，生蚝三百克，洋葱一个，二分之一茶匙的盐，二分之一茶匙酒，白胡椒粉少量；二分之一茶匙糖，马铃薯粉一百克，鲜奶油一茶匙，高汤两碗，淀粉一大匙，吉士粉一大匙；
2.铁观音用两碗热高汤泡两分钟，把茶汤滤出备用，洋葱去皮切成片状；
3.生蚝加盐洗净，加入调味料，腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用；
4.洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面；
5.将铁观音茶汤烧开，加入调味料；
6.勺内留底油，烧至五成热时，用葱姜丝爆锅，再烹入醋，加精盐、味精、清汤一百毫升，用慢火煨熟，淋入香油，拖入盘内即可。