1.电烤箱有辐射，对人体有害的辐射很低，电烤箱因电流的通过产生电磁辐射，电磁辐射量非常小，对人体的伤害基本可以忽略不计；
2.电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。
电烤箱可以用来加工一些面食，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心；
3.电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成；
4.箱体多用薄钢板制成，为双层材料；
5.箱门上装有耐高温钢化玻璃、聚能网，以便保持箱内温度和观察食物烤制情况；
6.电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式，电烤箱都有上下两只电热元件；
7.控温元件主要采用双金属已逐步推广。
由微电机驱动，低速旋转，使食物烤制更为均匀。
矩形跟受热情况无关,做成矩形是因为长方形摆放食物最方便,而且平面钢板比曲面钢板加工容易得多,所以矩形烤箱比圆形烤箱制造成本低得多.又便宜又好用,所以绝大多数烤箱就做成矩形了。
烤盘是圆形的，因为圆形比任何一个图形都大，受热面积广，使烤的食物受热均匀，不容易烤糊边缘，而且节省时间和做工，可以大量的烤东西。
烤箱里面的风机主要起的是循环作用，使烤箱内的热空气流动起来，让每一个角度的温度都特别均匀。
风机使干燥烘箱内的空气水平或垂直对流循环，使烘箱内空气吹送到电加热器上加热后送到工作室，然后由工作室吸入风机再吹到电热管上加热，不断循环加热的同时也使烘箱内温度更加均匀。
工作室的热空气可对潮湿的试样物品加热，水分也会因加热变成水蒸气混入热风中。