原料：五花肉、酸笋、油、盐、米酒、酱油、青椒、大蒜、白糖做法：
1.五花肉清洗一遍后焯水，焯水后再次清洗干净；
2.把五花肉切成薄片，酸笋切成条状，辣椒切丝，大蒜拍扁备用；
3.热锅下少量油，把五花一片片摆放锅里，小火煎；
4.把五花两面煎至微黄，接着把拍扁的大蒜一起放进炒香，并加米酒和适量盐；
5.再把酸笋加进去继续煸半分钟左右；
6.再调成大火，加适量水焖二十至三十秒钟；
7.把青椒丝加入翻炒；
8.加适量酱油和白糖调味即可。
五花肉炒豌豆是一道家常菜，做到色香味俱全需要技巧，以下是五花肉炒豆角的做法；材料：五花肉、豌豆、酱油、料酒、豆瓣酱、蒜、姜、盐、鸡精。
做法：
1.准备好豌豆去筋并清洗干净；
2.准备一块煮好的五花肉；
3.五花肉切片；
4.锅烧热，放入五花肉；
5.加酱油爆出油；
6.再加入料酒、豆瓣酱，姜蒜炒香；
7.加入豌豆；
8.翻炒，加盐、鸡精调味炒匀，装盘即可。
主料：酸菜200克、五花肉200克；辅料：油适量、酱油适量、葱适量、蒜头适量、姜适量。
做法：
1.五花肉切好；
2.酸菜用斜刀切片；
3.配料切好；
4.先把五花肉放锅里煸出油，然后装盘备用；
5.锅留油，下蒜头和姜爆香；
6.下酸菜翻炒；
7.加煸好油的五花肉；
8.翻炒几下加酱油；
9.最后放葱段，炒均匀即可；
10.成品。