一、保健作用：增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻，品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。

二、滋补和防衰老作用：葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。

这些都是人体必不可少的营养素。

它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。

特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。

三、助消化作用：蛋白质最优良佐餐饮料。

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60到100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。

葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。

对结肠炎有一定疗效。

甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

四、减肥作用：葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的十五分之一，饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。

所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

五、利尿作用：一些葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿维持体内酸碱平衡。

六、杀菌作用。

有肝病的人、对酒精过敏的人、血压高的人、胃不好的人都应该避免酒精的刺激。