材料：干红辣椒100克、植物油300克、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、生姜适量。
做法：
1.干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。
2.焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。
3.把处理好的辣椒放入料理机打成粉末，耐心一点，直到辣椒成粉。
4.锅里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶，生姜，炸出香味。
5.油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里。
6.开始第一次放熟干辣椒粉。
7.待到五成热的时候第二次放辣椒粉。
8.只有三成热的时候第三次放辣椒粉，这个时候放的才会辣。
三次均适量。
麻椒种植方法：
1.扩穴施肥，初春土壤解冻后，将花椒树根系周围的土壤深刨30至50厘米，每株施有机肥30千克左右，4月中旬萌芽期、7月下旬采果后，每株各施标准化肥0.4千克。
施肥后及时浇一遍透水；
2.覆膜增温，覆膜具有保湿增温的良好效果，一般可提高地温3摄氏度左右，有利于根系发育生长。
两块地膜的交接处用土压实，地膜尽量展平与地面贴紧，四周用土封严；
3.叶面喷肥，用百分之三的磷酸二氢钾和百分之零点五的尿素混合溶液，每年叶面喷肥6次，开花期喷第一次，花后10天喷第二次，间隔10天再喷第三次，7月上、中旬和果实采收后各喷一次；
4.修剪复壮，夏季结合采收花椒，及时进行修剪。
最后每株保留5至7个主枝，同时适当疏除冠内密集枝，疏枝量一般不超过百分之二十五，并缩剪部分弱枝到壮芽处，中庸树的中短枝一般不短截，以疏为主，并注意保护顶芽，对长果枝适当短截，保留大芽。
麻椒，是属于花椒的一种。
麻椒是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，主要在四川、陕西、河南、河北、山西、云南等地区生产，四川生产的质量最佳，为四川特产。
麻椒是中国特有的香料，位于调料十三香之首。
麻椒具有特殊的香气和持久的麻味，是一种绝佳的调味品。
麻椒的药用价值有：
1.增加食欲。
麻椒能促进胃液分泌，增加食欲；
2.降低血压。
麻椒能够使血管扩张，从而起到降低血压的作用；
3.驱虫。
麻椒味道具有刺激性，能够驱除寄生虫。