主料：虾仁，娃娃菜。
配料：料酒，盐，淀粉，鸡汁，油，香油。
1.将虾仁清洗干净，加入料酒、盐、淀粉腌制；
2.将娃娃菜清理干净，切小后放在碗里，加入鸡汁和盐；
3.用保鲜膜包好上锅蒸约15至20分钟；
4.把碗里的汁水倒出备用；
5.待锅热后，将虾仁倒入，加入食用油翻炒；
6.把虾仁放在菜上面，锅里倒入蒸菜的汁水；
7.煮开后加淀粉勾芡，淋上香油，把汁水浇在娃娃菜上面即可。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡，使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。
这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。
如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。
所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
推荐用以下方法步骤制作：
1.将冰冻的虾子放入有清水的碗中，待冰冻虾自然解冻后，剥去虾壳，剔除虾线，洗净备用；
2.倒掉水，加盐腌一会儿；
3.将面粉，淀粉，鸡蛋，水和油放在盆里，调至粘稠；
4.虾仁沾面糊，锅烧热油，放入虾仁炸制，小火炸表面面糊金黄即可；
5.炸好后装盘即可食用。