纸杯蛋糕的植物油能用黄油代替。
黄油是固态油脂，具有可打发的特性，打发的黄油可以起到膨松剂的作用。
纸杯蛋糕的做法简介如下：材料：低粉、色拉油、橘子水、泡打粉、玉米淀粉、鸡蛋、白糖、奶油、黄油。
1.将色拉油、橘子水、白糖放在容器里，搅拌至白糖融化。
2.将低粉、泡打粉、玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面，拌匀。
3.将蛋黄分次加入搅拌均匀。
拌好的面糊放一边备用。
4.蛋白放几滴白醋。
搅拌后加入白糖、黄油搅打。
打至中性发泡。
5.将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。
6.分别装入纸杯8分满。
入烤箱，调至160摄氏度，30分钟后即可。
黄油，是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。
配料：砂糖20克、食用油30克、塔塔粉1克。
步骤：
1.将牛奶60克、砂糖倒入盆中，搅拌均匀，然后加入食用油，再将鸡蛋的蛋黄加入，再次搅拌均匀。
2.加入低筋粉，搅拌5分钟。
3.然后加入塔塔粉，低速打发后，再加入砂糖。
4.将搅拌好的面团放入纸杯中。
5.然后把纸杯放入已经150摄氏度预热10分钟的烤箱中，40分钟后即可食用。
1.使用蛋黄分离清，将鸡蛋的蛋黄打入到容器中过滤。
2.准备一个不锈钢盆，将蛋黄倒入到盆内并倒入50克左右的糖。
3.用打蛋器先将蛋黄打成水状，准备20克的油倒入到蛋液中，倒入一批打散一下蛋黄，依照此方法打散三回。
最后一回倒入油后再持续打蛋液大概5分钟左右，直至油蛋全部混合，将蛋液放置旁边备用。
4.准备100克左右的淀粉倒入到筛粉容器中。
将筛粉容器放置到蛋液上方，慢慢晃动容器使面粉和蛋液充分融合，并用打蛋器将面粉和蛋液充分融合打散。
5.把刚才分离的蛋清取出，倒入200克白糖，需要边打蛋清边倒入白糖，最后完全打发成奶油状态。
6.取出打完的蛋黄液，把打发的蛋清用橡皮刀舀起后慢慢倒入蛋黄液中，继续打发。
7.蛋清蛋黄完全混合后，取出准备好的器皿，将液体分均匀分量倒入纸杯中。
8.把烤箱预热完毕后，把烤盘放入，200度烤30分钟取出烤盘即可。