比较著名的十个款老抽酱油如下：
1.海天老抽王，该产品隶属于佛山市海天调味食品股份有限公司；
2.李锦记草菇老抽酱油，该产品隶属于李锦记销售有限公司；
3.厨邦第一道老抽酱油，该产品隶属于广东美味鲜调味食品有限公司；
4.味事达味极鲜老抽酱油，该产品隶属于福达投资有限公司；
5.欣和六月鲜特级老抽酱油，该产品隶属于烟台欣和味达美食品有限公司；
6.加加原酿造老抽酱油，该产品隶属于加加食品集团股份有限公司；
7.万宇特级老抽酱油，该产品隶属于统万珍极食品有限公司；
8.东古草菇老抽酱油，该产品隶属于鹤山市东古调味食品有限公司；
9.鲁花自然鲜老抽酱油，该产品隶属于山东鲁花集团有限公司；
10.千禾头道原香老抽酱油，该产品隶属于千禾味业食品股份有限公司。
除了白酒等蒸馏酒，一般发酵酒的后劲比较大，发酵酒中黄酒的后劲相对更大些。
酿造酒又称发酵酒，原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。
黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。
酒的黄色的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。
也有的是加入焦糖制成的色素加深其颜色。
1.摇晃瓶子，看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质且健康的酱油浓度很高、粘性较大、流动慢；劣质酱油浓度低，像水一样流动较快。
2.优质且健康的酱油瓶底没有沉淀物或染物。
3.看颜色，优质且健康的酱油应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌。
4.打开瓶盖，未触及瓶口，优质且健康的酱油可闻到一股浓厚的香味；而劣质酱油香气少或有异味。
5.滴几滴酱油于口中品尝，优质且健康的酱油味道鲜美，咸甜适口，味道醇厚柔和，口味绵长。