黄花菜木耳打卤面主要食材：猪肉馅、黄花菜、木耳、干香菇、鸡蛋、生粉、姜、酒、酱油、面。
做法：将黄花菜、木耳和香菇用水泡好后，分别切成1厘米长的小段；炒锅放油待油热后放入姜，肉馅随后放入，加酒、酱油，炒至七八分熟；直接加入切好的黄花菜、木耳和香菇，翻炒一两分钟；加入酌量的冷水，加盖煮开15-20分钟；生粉用冷水调开后入锅，用筷子搅匀；鸡蛋打匀，卤出锅前加入，用筷子搅成蛋花，关火；同时另一锅煮面，面好后捞出浇上卤即可。
黄花菜有4种。
分别是：
1.马蔺黄花。
其身条较粗，肉质较薄。
马蔺黄花是我国的主栽品种，占全区栽培品种的90%以上。
抗旱、抗寒性强。
一般亩产4075千克，高产田可达175千克；
2.线黄花。
其身条较细，肉质较厚。
线黄花抗寒抗旱，品质极佳，但产量低，一般亩产3075千克，高者可达100千克；
3.短棒黑嘴黄花。
花蕾短而粗，嘴部有黑色斑点，花色淡黄，花为褐色。
一般亩产4050千克，高者可达100千克；
4.高葶黄花。
花蕾黄色稍带翠绿色。
主料：苦菜50克、鸡肉500克、枣7至8个。
调料：食、盐、酱油、元贞糖、生粉适量。
做法：
1.黄花菜、木耳分别用温水泡二十分钟，沥干备用。
2.木耳切条，红枣去核切丝，鸡砍块。
3.把姜丝、红枣与鸡块混在一起，下适量盐、酱油、米酒、糖搅拌，稍为腌一下后放生粉，再搅拌。
4.黄花菜与木耳另外下盐与酱油搅拌好，然后与鸡块混和，大火蒸十二、三分钟即可。