辨别皮鞋是真皮的方法如下：
1.闻味道。
真皮皮鞋的味道是动物皮毛的味道；而人造革等仿皮类则是刺鼻的化学物质味道。
2.看毛孔。
用手指按压皮鞋的一小块皮革，若是真皮，则会有毛孔，也就是动物生前毛发所在的毛孔；而人造革等仿皮类被撑压后，是呈现的纹状。
3.看整体触感与色泽。
触感上，真皮皮鞋手感偏光滑、细腻、有质感；而人造革等仿皮类是生硬的感觉。
色泽方面上， 真皮的有光泽、颜色较亮；而人造革等仿皮类没光泽、发暗。
4.穿在脚上的脚感。
真皮皮鞋穿在脚上走路较轻松、柔软，因为真皮鞋是跟随脚步踩压路面的力度，适当拉伸变形来保护脚；而人造革等仿皮类皮鞋明显给人一种很硬、磨脚的感觉。
5.看材质。
真皮皮鞋能被轻易撑大、甚至变形。
6.有的真皮皮鞋会在鞋子上保留一小块皮供消费者鉴别使用。
可以使用火烧，若有类似头发被烧的味道，则是真皮皮鞋。
辨别皮蛋是否变质方法如下：首先，外观鉴别。
观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。
可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。
良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。
劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
其次，灯光透照鉴别。
将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。
劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。
再次，品尝其滋味。
良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。
劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
真皮的辨别方法有
1.闻味道，人造革的味道有类似塑料的刺激性气味，真皮的味道比较特殊，一般都有皮革的气味。
2.看皮革的延展性，真皮柔软有弹性，人造革延展性很差。
3.真皮表面有较清晰的毛孔、花纹，黄牛皮有较匀称的细毛孔，牦牛皮有较粗而稀疏的毛孔，山羊皮有鱼鳞状的毛孔，人造革无清晰的毛孔。
4.可以用点燃的方法，真皮点燃有烧焦羽毛的气味。