材料：里脊肉、盐、鸡精、鸡蛋、生粉。

方法：

1.里脊肉切好后，用手挤干肉里的水分，放入碗中；

2.加盐、鸡精少许，并且用筷子向一个方向搅动；

3.当搅拌到肉有粘黏的时候可加少许水，继续搅拌；

4.当水进入肉后加蛋清，拌匀；

5.加生粉拌均匀，放置10分钟即可。