材料：黄豆、盐。
做法： 1、用清水浸泡12小时以上，泡至黄豆涨大，沥水；2、泡好的黄豆平铺晾干，晾至黄豆表面没有水分；3、炒锅注入少许油，下入黄豆，小火翻炒，炒至黄豆表皮起皱，缩小到干黄豆大小，趁热撒入适量盐，炒匀起锅。
食材：黄豆嘴四百克、油、盐、水、葱、蒜等。
方法步骤：
1.在锅里放入油，等油烧开，加入葱、蒜翻炒；
2.在锅中加入黄豆嘴翻炒，炒制一会加入适量水；
3.在锅中煮五到十分钟左右，然后加入适量食盐；
4.搅拌均匀，用大火收汤，然后盛盘即可。
1.醋含有丰富的营养物质，经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病。
2.醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌等独特作用。
3.醋还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。
醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。