用料：茄子1条、绞肉3大匙、白米1杯、水1杯、酱油1大匙、糖12大匙、盐1小匙、香油1大匙，葱末2大匙、蒜末2大匙、辣椒末1大匙。

做法：1、将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。

2、将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料1稍微拌一下，放入电锅中蒸熟。

3、开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后加入调味料，再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。