龙虾和帝王蟹的肉质都很鲜美，但肉的多少却大不相同。龙虾的肉质紧实，肉量较少，主要分布在虾尾和虾钳处。而帝王蟹的肉质鲜嫩，肉量较多，主要分布在蟹腿和蟹钳处。整体而言，帝王蟹的肉比龙虾多。