淮阳狮子头是江苏淮安淮安区的特产，系淮扬菜著名菜肴，选用猪肋肉汤，菜头黄芽，菜叶少酒，虾子湿淀粉，鸡蛋清等炖制而成的肉圆，含有丰富的蛋白质和脂肪以及多种矿物质和维生素。