用料:黑芝麻10克,粳米250克,蜂蜜适量;做法一:第一,将米洗净,放入高压锅中,加入清水,大火煮开;第二,火开后,加入少量芝麻,盖上锅盖加压10分钟后出锅即可。
做法二:第一,将黑芝麻炒熟待用;第二,将粳米加适量的清水入锅煮粥,煮至八成熟时加入炒熟的黑芝麻和蜂蜜,搅拌均匀后稍煮即成。
营养价值:此粥具有润燥滑肠的作用,适合有胃肠气滞,大便燥涩不通者食用。
芝麻粕蛋白含量在70克左右是正常的,芝麻粕是芝麻榨油后的副产物将其通过溶剂浸出法脱脂后的产物则称为脱脂芝麻粕粉;脱脂芝麻粕的主要成分是芝麻蛋白质,因此芝麻粕的深加工实际上就是对芝麻蛋白质的深加工;芝麻蛋白质主要由球蛋白组成且约占百分之八十;用稀碱溶液溶解芝麻蛋白,然后调节pH值使其沉淀获得芝麻分离蛋白;将芝麻分离蛋白用蛋白酶水解获得水解芝麻蛋白。
芝麻素的作用机理主要是其在酶的作用下其五元环打开,转换为邻羟基儿茶酚向活泼自由基提供氢;自身成为较为稳定的自由基,然后与其他自由基结合成稳定的二聚体从而切断链式反应发挥其功能。
1.滋补肝肾、养血、润燥滑肠,适合有胃肠气滞,大便燥涩不通者食用;
2.有效维持血管弹性,清除血管壁上有害的胆固醇,起到降压、降脂的效果;
3.芝麻中丰富的维生素E、芝麻酚,能够抗氧化、延缓衰老,同时有效维持皮肤弹性,润泽肌肤。