1. 小米含蛋白质，比大米高，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，而且小米含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用，所以小米粥有安神之效；
2. 红枣维生素含量非常高，有天然维生素丸的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效；
3. 枸杞含有丰富的天然胡萝卜素、维生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜碱、亚油酸以及铁、磷、钙等营养成分，有补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝抗肿瘤等作用；
4. 燕麦是一种低糖、高营养、高能食品，燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一；
5. 银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
方法：
1.小火轮着煮。
先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。
别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
或者先把粥大火烧开，再改文火约十分钟时加少许色拉油，能使粥色泽鲜亮，入口格外鲜滑。
2.经常搅拌。
煮粥的时分经常搅拌可以避免最底层的米粘锅，即便是用了开水煮粥也需求恰当的搅拌的。
搅拌除了可以避免底层米粒粘锅之外，还能够让米粒颗颗丰满，粒粒酥稠。
但是这样的搅拌是有技巧的。
搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开端不停地搅动，最好向一个方向搅动，不断持续约 10分钟，直到粥呈酥稠状为止。
3.开水煮粥。
一般人煮粥都是直接从水龙头接凉水来煮粥，其实用开水煮粥更好。
开水煮粥能够减少米粒粘锅的现象，并且能够减少熬粥的时间。
因葡萄干中铁和钙含量十分丰富，胡萝卜中维生素和纤维素含量较高，红枣中含有丰富的膳食纤维、维生素和微量元素，三者搭配营养物质既丰富又合理。
步骤：
1.小米用水浸泡10分钟左右，胡萝卜洗净后切丁；
2.将浸泡后的小米放入锅中，加入适量水；
3.放入大枣、葡萄干，炖煮40分钟左右；
4.加入胡萝卜丁和红糖，继续炖煮15分钟左右即可食用。