已经酸了说明饺子馅坏了，不能再食用。

大葱猪肉馅饺子的做法：材料：面粉400克、水260克、调和油适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、十三香适量。

步骤：

1.猪肉末加水，按照一个方向搅拌到上劲。

2.大葱和姜切碎。

3.大葱和姜放入到肉末中，拌好，加盐，油，生抽，老抽，十三香，搅拌均匀。

4.面揉好，饧发一会。

5.搓成条，分成小份，压扁。

6.擀好皮后，加入馅料。

7.饺子包好，水煮开后，放入饺子，盖上盖子，煮开后，打开盖子，淋2次水，饺子浮起即可。

8.捞出装盘即可。