葱：为百合科葱属植物。
鳞茎单生，圆柱状，为基部膨大的卵状圆柱形，花果期4-7月。
韭菜：属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
两者区别：
1.栽培方式：韭菜是宿根植物,以15-20株墩式栽植可分蘖，定植后可连续数年收割多次；葱一般是夏季定植,单株栽植，一般不分蘖，立冬前收；
2.形态：韭菜叶片扁,叶片披发式生长;葱的叶子圆筒状，中空，内有黏液,叶子直立生长；
3.食用：韭菜多用于做馅;葱常用于呛锅或与海鲜类动物内脏类炒菜；
葱和豆腐可以一起炒，但两者同吃不应常吃，因为葱中含有草酸，豆腐里面含有钙，二者会形成草酸钙，影响人体的吸收，对人体造成影响，如果不是长期大量的吃，对身体的影响是非常小的，可以忽略不计，小葱拌豆腐或者是炒豆腐的时候，放点葱，能够增加口感，增加食欲。
香葱可以跟香菇一起炒。
一、香菇不宜与以下食物同吃：1、香菇+河蟹：易引起结石症状。
2、香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素。
3、香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑。
二、与香菇最匹配的食物：1、香菇+扁豆：促进消化。
2、香菇+荸荠：益胃助食。
3、香菇+牛腩：易于消化。
4、香菇+豆腐：健脾养胃增加食欲。
5、香菇+木瓜：降压减脂。
6、香菇+油菜：防止便秘。
7、香菇+鳕鱼：补脑健脑。
8、香菇+鲤鱼：提供全面的营养。
9、香菇+牛肉：易于消化。
10、香菇+鸡腿：提供高质量蛋白质。