一、大蒜酒所需材料
1.大蒜头400克；
2.白砂糖250克；
3.白酒2斤。
二、大蒜酒的制作方法
1.将大蒜头剥去外皮和薄膜；
2.洗净后沥干水分，颗粒大者可切两片；
3.将剥去皮的大蒜头装入酒瓶中，倒进白酒和白糖；
4.加盖密封，放置于阴凉处，经过两月；
5.饮用时取上清酒液服用。
三、大蒜酒功效
1.防病健体，抗菌健胃；
2.适用于消除疲劳，预防感冒腹泻；
3.软化血管，治疗失眠、炎夏精神不振。
1.大蒜适应冷凉的环境条件，其生长适宜温度为12到25摄氏度。
2.蒜瓣萌芽的最低温度为3到5摄氏度，12摄氏度以上发芽迅速加快，20摄氏度左右为发芽最适温度。
幼苗生长的适温为14到20摄氏度，幼苗具有4到5叶时，能耐零下16摄氏度以上的低温。
3.蒜苔伸长期的适宜温度为15到20摄氏度，鳞茎膨大期适温为20到25摄氏度，如果温度过高，鳞茎停止生长，转入休眠状态。
4.大蒜收获以后，休眠期一般为2到3个月，休眠期内即使在适宜的温度、湿度和气体成份等环境条件下，也不会发芽。
休眠期过后，在3到28摄氏度的气温下，大蒜便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降底，甚至腐烂。
1.大蒜泡酒的制作方法一：材料：粮食白酒2000克、1000克大蒜头；制法：大蒜剥掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。
功效：大蒜酒有很好的驱寒功效，体内寒气重的老人可以喝大蒜酒驱寒。
2.大蒜泡酒的制作方法二：材料：白酒2斤、白砂糖250克、大蒜头400克；制法：大蒜剥掉外皮，洗净，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入装有白酒的瓶子里，加入白糖，密封，放2至3个月。
功效：抗菌健胃，能够预防感冒腹泻，软化血管，防病，治疗失眠。
3.大蒜泡酒的制作方法三：材料：白酒5000毫升、桃仁500克、淡豆豉500克、大蒜1000克；制法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一个干净的纱布袋，扎紧口，放入白酒瓶，密封，春夏两季浸泡3天左右，秋冬两季浸泡一周。
功效：活血，祛风除湿，痛经活络，温肾壮阳，能治疗脚弱无力。