煲粥秘诀：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样熬粥节省时间。
搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥、口感好。
开水煮粥不会糊锅底，而且它比冷水熬粥更省时间。
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟，可让粥的味道更加香醇。
搅拌方法，开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，粥色泽鲜亮，入口别样鲜滑。
1.红糖：内含棕色物质糖蜜，以及叶绿素、叶黄素、胡萝卜素和铁质，中医认为，红糖性温，具有益气、暖中、化食之功，并有缓解疼痛的作用，因此，红糖作为调味品，每多用于治疗虚寒性疾病的药粥中；
2.白糖：白糖是红糖经过洗糖、离心、分蜜等工序，去掉糖蜜及杂质，经提纯精制而成。
，从营养价值来说，白糖不及红糖，但白糖性寒，其润肺生津之功，较红糖为佳；
3.冰糖：为白糖煎炼而成的冰块状结晶，性平，功能补中益气，和胃润肺，因此，很多药粥均可选用，当然也不宜过多食用；
4.蜂蜜：性平，具有补中、润燥、止痛、解毒之功，对肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛均有良好的治疗效果，蜂蜜最重要的成分是果糖和葡萄糖，还含有少量蔗糖、麦芽糖、多种维生素和多种微量元素，所以营养全面而丰富。