鲶鱼汤的做法：主料：鲶鱼。
调料：色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油。
做法：将约500克活鲶鱼剖肚、去杂、洗净。
锅置火上，倒入花生油烧热，煸炒葱段、姜片、精盐，然后加清水2000克，花椒，将鲶鱼放入锅内文火慢炖，使鱼体内营养成份充分溶入水中。
水沸时，放入酱油、菠菜叶、味精、香油等调料，盛入碗中即可。
正宗转转饼做法如下：材料：上等高筋面粉1500克，泡打粉15克，食粉
7.5克，精盐30克，鸡蛋4个，色拉油2500克。
工具：合面机，面板，面刀，擀面杖。
步骤：
1.面粉过筛后加入泡打粉拌匀，清水适量倒入合面机中，加入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油；
2.打开机器调至低档转速搅拌，起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软；
3.双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2至3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用；;
4.将面板的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面板，用擀面杖擀成圆形放入机器中，加入精盐、食粉适量即可。
区分：看橙脐。
橙脐小即为公的，橙脐大的即为母的。
橙子营养价值：具有宽肠、理气、化痰、消食、开胃、止呕、止痛、止咳等功效，可用于治疗胸闷、腹胀、呕吐、便秘、小便不畅等，橙子中的纤维素可帮助通便并降低胆固醇，橙子富含多种有机酸、维生素，可调节人体新陈代谢，尤其对老年人及心血管病患者十分有益，橙皮中含有果酸，可促进食欲，对胃酸不足的人可帮助消化。