是的，萨摩亚是一种一夫一妻制的社会组织形式。在萨摩亚，一个男人通常只能有一个妻子，并且通过婚姻制度来规范和维持这种关系。尽管现代社会中也可能存在一夫多妻的情况，但在传统和文化上，萨摩亚仍然坚持一夫一妻的制度。