东菱面包机和包子馒头面的方法如下：
1.把面粉500克放到面包机里，加250克水，6克酵母。
2.选择面粉发酵程序，安心静待
1.5小时。
3.待
1.5小时之后，面粉发酵完成。
4.发酵完成后，继续向面包机里加60克面粉，启动和面程序，15分钟之后，面包机里取出光滑的面团。
5.取出面团后，揉面，挤出面团中的气体，分成相同大小的面块，揉制成馒头或包子皮即可。
东菱面包机发面的流程：
1.和二百五十克面粉。
2.原料放置顺序是依次是液体、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母，暂时不放油。
3.选择“发面团”程序，和面二十分钟后强行终止程序。
4.放入软化好的黄油或液态油脂。
5.再次选择“发面团”程序，运行十分钟时可以放入葡萄干等其他的东西，然后直到程序运行完成。
注意：
1.原料放置时，一定将盐和酵母用面粉分开，否则高浓度盐会杀死酵母菌。
2.选择“发面团”程序时一般是持续按开始键三秒钟，因为短短二十分钟，无法做到筋膜状态。
1.确定启动的“自动做面包”程序还是单一的“和面团”程序;
2.若是前者，则是和面暂停片刻，此时可添加果仁等食材，自动启动再搅拌和制面团至发酵过程，这种情况下如果选择“和面”程序，面包机不会识别这次指令；
3.若是后者，则是进入发酵程序，这时若要再按“和面”程序，面包机也不会操作指令，如果想要进入“和面”状态，需要长按“停止”键，关掉面包机，重新开启“和面”程序。