植物炭黑以植物树杆、壳为原料，经炭化，精制而成。

植物炭黑是一种不溶性的着色剂，因而通常以悬浮液的形式使用。

主要用于糖果中，通常用作遮蔽剂。

别名：植物黑、植物炭、炭黑、食用炭黑、天然黑色素。

性状：黑色粉状微粒，无臭、无味，不溶于水和有机溶剂。

按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，食品添加剂植物炭黑可用于：冷冻饮品(食用冰除外)、糕点、饼干、糖果和粉圆六类食品中。