不建议再次使用吃完火锅的油。因为火锅油经过高温加热和长时间的放置，会使油脂变质，产生异味和有害物质，对人体健康有害。

此外，火锅底料中含有大量的调味料和添加剂，这些物质也会对油脂产生影响，使得油脂的品质下降。

因此，为了保证食品安全和健康，建议不要再次使用吃完火锅的油。