olli观察气泡/li/ol武火的气泡面积大约占满整个锅面、汤水快速扩散。
文火的气泡是从中间往外围漂浮，汤水的外扩速度比武火稍慢。
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2.观察煤气灶开关拧的方向当煤气灶开关拧到最大的时候，则为武火。
当煤气灶开关拧到中间的时候，则为文火。
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3.观察火势大小火大的是武火，火小的是文火。
一，烹调方面煮东西时所用的小而缓的火叫“文火”。
文火与大火或者武火相对而言，文火是火力小而缓，武火是火力大而猛。
微火、慢火都属于文火，“紧火”则属于武火。
文火主要用于煲汤和炖品。
二，气功吞吐方面是相对武火而言的火候，重点在乎温养水活，意淡息微。
也就是呼吸之气微清导引，沐浴温养的意思。
三，医药方面“文火”是煎药火侯的一种，俗称小火或慢火，因其火力较弱，有能使煎锅内外温度上升缓慢，及防止药气快速蒸发的优点。
“文火“与”武火“是对煎中药的说法，现在逐渐应用于烹饪。
文火的温度为80摄氏度到120摄氏度，武火的温度为150摄氏度到180摄氏度；武火的火焰大，力道猛烈，可以使温度急速上升，让药液迅速沸腾，但也容易烧焦；而文火的火焰较小，较为温和。
其中“文火煮”是指先把中药煮沸，之后用小火慢慢煎药，而“武火煮”为保持大火久煮。