1.面粉放入面盆中,加入1g的食盐;
2.加入清水和成面团,醒发30分钟;
3.猪肉馅儿放入碗中,加入2g的盐和老抽,莲藕洗净,葱和姜准备好;
4.猪肉馅儿搅拌均匀,腌制20分钟,莲藕去皮切丝,生姜去皮切条,大葱切葱花;
5.将莲藕、葱和生姜稍微剁碎,放到猪肉馅儿中;
6.加入2g的盐,生抽、香油、蚝油和五香粉;
7.搅拌均匀;
8.醒好的面团拿出来,揉成长条,切成大小均匀的小段;
9.将面团段按扁,擀成圆片,放入馅料儿;
10.包成任意你喜欢的形状,或者是最常做的包法;
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1.锅中放水;
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2.水开了以后放入饺子,大火煮;
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3.水开以后饺子飘起来,加入一小碗的清水,共点水三次;
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4.煮好的饺子就可以捞出来了。
主料:猪肉300克、莲藕300克。
辅料:油适量、盐适量、冬菇适量、猪皮冻适量、鸡蛋适量、淀粉适量、糖适量。
将冬菇用温水泡发;把猪肉冬菇剁碎;然后把猪皮冻切碎;剁烂猪肉加入鸡蛋、糖、盐、淀粉,油搅拌均匀;加入切碎的猪皮冻搅拌;莲藕去皮磨成泥;把拌好猪肉馅倒入莲藕泥,加适量淀粉搅拌好;勺一勺莲藕泥用双手团成丸子;热水隔水蒸15分钟;撒上葱花,淋上一点热油即可。
1、猪脚和猪骨斩件,放进锅里,加入没过材料的水,放姜片,放白酒,煮开后捞出;2、莲藕削皮切滚刀,生姜切片,猪脚和猪骨冲洗干净;3、全部材料放进汤锅里,加入10碗清水,大火煮开后继续煮10分钟,转小火煲2个小时即可,放盐调味。
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