食材用料：西芹两百克，红椒半个，大葱半截，姜三片，盐适量，干红椒五个，醋一小勺。
酸辣西芹的做法：
1.将西亲洗净切段；
2.准备所需辅料，葱切段姜切丝；
3.起油锅，待油八成热后放入葱，姜，干椒，爆出香味；
4.接着放入切好的西芹段翻炒之后放入食醋，盐调味，最后放入新鲜红椒炒两下；
5.最后加入鸡精，翻炒片刻即可装盘。
主料：西红柿。
辅料：山药、莴笋、火腿、虾米、香菇、鸡蛋、食盐、姜、辣椒粉、胡椒粉。
把过滤好的酸辣汤底重新倒回小汤锅大火煮开，将山药去皮剁成山药泥连同虾皮一起倒入汤中，用铲勺不停的搅动，小火慢煮2分钟香菇丝倒入汤中，煮出香菇香。
倒入莴笋丝和火腿丝煮开，一边往汤锅中倒水淀粉，一边用铲勺搅动汤料，直至水淀粉完全融于汤底鸡蛋打成蛋液，慢慢注入汤锅，一边注入蛋液，一边用勺子划散汤中的蛋液，这样蛋液在汤中就会凝固成絮状的蛋花，最后加盐、胡椒粉调味即可。
主料：西葫芦500克。
辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，红辣椒3个，酱油15毫升，香醋10毫升，糖2克，鸡精少许，香油适量，水淀粉适量。
做法：
1.西葫芦洗净切条，葱、姜、辣椒切碎。
2.炒锅倒油爆香葱、姜和辣椒。
3.倒入西葫芦翻炒。
4.加入盐和糖。
5.加入酱油。
6.翻炒3分钟后淋入香醋。
7.西葫芦变软淋入水淀粉。
8.加少许鸡精、香油翻炒均匀，关火。