三文鱼生吃的做法：材料：挪威三文鱼净肉300克、生姜2片、日式姜2块，紫苏叶或生菜叶、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油各适量。
做法：
1.三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；
2.生姜切细末，日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用；
3.把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀；
4.将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。
三文鱼刺身的制作方法：原料：鲜三文鱼柳250克，白萝卜适量。
调料：绿芥末酱、日本万字酱油或美极酱油各少许，黄瓜一段。
步骤：
1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧，黄瓜切成1厘米厚块备用；
2.三文鱼柳切成4件厚片，放在冰块上，置入盘中；
3.再切一些薄片，摆成花形；
4.黄瓜放入盘中，将绿芥末酱做成锥形，放在柠檬篮内；
5.吃时配一碟酱油，放入适量绿芥末，蘸食。
特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩可口。
三文鱼生吃的做法：
1.响铃三文鱼 。
原料：三文鱼，薯片，广东泡菜，白蜇头丝少许。
做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜，白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。
吃法：将薯片，三文鱼等一同入口而食。
用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。
2.酿皮三文鱼 。
原料：三文鱼，凉粉皮。
调料：芝麻酱，柠檬汁，鲜味汁，味精，盐，香醋，香油。
做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝，再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。
吃法：三文鱼卷蘸酱而食。
3.跳水三文鱼。
原料：三文鱼，白萝卜丝。
调料：野山椒粒，泡菜水，味精，鲜味汁，糊辣油，花椒。
做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝。
将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。