材料:人参100g、排骨1000克、水3000g以上、花椒、姜片、黄酒、红枣、盐，鸡粉适量。
做法：
1.将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。
2.将人参切片。
3.炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟。
4.加入人参须和人参切片，盐、鸡粉，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时候左右，到排骨软为止。
主料：土鸡腿1只，人参须约30克，红枣约10粒。
配料：盐1/4匙，鸡精粉1/4茶匙，料理米酒1大匙，水600┬。
步骤：
1.鸡腿剁块，汆烫过后洗净，放入炖锅中，加入人参须、红枣、料酒、水。
2.将上一步骤的材料全部放入电锅中蒸约40分钟，起锅后加入适量的盐、鸡精粉调味即可。
人参炖汤不能和萝卜、水萝卜、萝卜叶、白萝卜一起。
人参和水萝卜炖汤，人参补气，萝卜通气二者作用抵消；人参和萝卜炖汤，不易消化，腹里胀气；人参和萝卜叶炖汤，导致身体不适；人参和白萝卜炖汤，会导致腹泻。
人参和鸡肉炖汤，可止渴生津；人参和虫草炖汤，可大补元气。
人参鸡汤的做法：材料：老母鸡半只、猪瘦肉50g、人参1支、红枣2个、北芪15g、杞子10g、生姜3片、栗子50g、料酒少许、盐适量、油少许；人参鸡汤的做法步骤：
1.老母鸡和瘦肉清洗干净斩大块，生姜切片；
2.准备好所需汤配料；
3.主料用适少许的盐，料酒和油稍腌拌（去腥味），配料洗干净加入，红枣去核，人参可切片或不切；
4.加入5碗白凉开水；
5.上锅，盖两层盖子，大火烧开后慢火炖
2.5-3小时；
6.撇去浮油，加适量的盐调味，也可以不加；
7.汤碗盛出。