1.把青椒洗净，用手掰块。
2.把冬瓜去皮，洗净，切片。
3.锅中放油，油热后，放入青椒，翻炒。
4.炒至微软，然后把冬瓜放进去，翻炒。
5.将番茄酱倒进去，放盐，酱油，翻炒三至五分钟。
6.最后装盘，即可。
材料:章鱼、青椒、红椒、姜末、蒜末、米酒、白胡椒粉、盐、姜末、蒜末、油、酱油、番茄酱、山西陈醋、白糖、香油。
1.章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、半汤匙白胡椒粉、半汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味；
2.将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用；
3.烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10到15秒，捞起沥干水装盘；
4.烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入半杯清水煮沸；
5.加入2汤匙酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、半汤匙香油炒匀，做成五味酱汁；
6.往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。
青椒炒冬瓜的做法：
1.将冬瓜去皮，切成薄片；
2.将青椒去蒂，洗净，切成小段；
3.热锅起油，爆香生姜大蒜，倒入冬瓜片，翻炒；
4.倒入青椒继续翻炒，并点入适量温水；
5.洒入胡椒粉；
6.洒入食盐，炒匀出锅。