材料：白菜，糯米饭，葱，姜，蒜，雪梨，辣椒，白糖，盐，萝卜。

步骤：

1.将买回来的白菜用清水清洗一下，切成4份，白菜的根部不容易腌制，所以划开后，就可以涂一些盐在白菜的根部；

2.找一个大容器，在里面加适量的温水和盐，把白菜放入盆中，白菜最好能够完全浸泡再水里面，浸泡一晚上；

3.第二天把大白菜从盐水中拿出，用清水冲洗10分钟，捞起沥干 ；

4.在等待沥水的时候，放适量的糯米饭和清水放入锅中，边煮边搅拌直至熬成糯米粥，关火冷却；

5.把适量的姜、蒜、洋葱、雪梨、鱼露和冷却的糯米粥放入打磨机里面，打磨成汁；

6.再放入适量的辣椒粉，和白糖，继续打磨一会，放入一个干净的盆里面；

7.把适量的萝卜丝和葱切清洗干净，切条，放入辣椒汁盆里面，搅拌均匀；

8.把弄好的辣椒汁均匀的涂抹在白菜上，放进保鲜盒里面；

9.把全部的白菜弄好后，盖上盖子，放入冰箱封存一周左右就可以食用。