1.分离蛋黄和蛋清，将其分别放入干净无油无水的大碗中。
2.将5~8汤匙的白糖加到蛋黄中，用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉，边加边上下翻拌匀，直到拌成略稠的蛋糊。
3.将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐，朝一个方向打，直到发成硬性泡沫。
4.将发的蛋白分两次加到蛋黄糊中，上下翻拌，拌匀后加第二次，直到全部拌匀为止。
5.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，打开开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，然后盖上锅盖，开始煮饭。
6.煮饭开关再跳的时候，15~20分钟后，再打开开关；第三次跳闸后，约20分钟后打开锅盖，稍放凉后倒扣出来。
7.将放凉的蛋糕切块，方便食用。
1.打发要彻底，忌一心多用这蛋糕重点的就是打发蛋清，蛋清若是有一点点不同成品蛋糕出来的效果都会有所不同。
一口气打发到提起打蛋器成直角即可，不要中途停顿过久，保证在短时间内一次性打发成功；
2.打发注意力度。
注意观察不要一心多用，就是要你注意着这打发不能过度了。
若是眼睛不注意蛋白，打发程度就很难留意，差一点多一点都会造成失误；
3.注意速度以免消泡。
蛋黄和面粉简单的混合一下就好，加上糖以后再把打好的蛋白放入就基本完成了，但是这个时候也是最容易失误的尤其是新手第一次做蛋糕的时候；
4.手法要得当。
混合手法不能使用前面的电动打蛋器了，别以为混合是打发，混合只是让两者融合彻底，像拌菜那般去上下的翻拌几次即可，速度要快。
做蛋糕时去除蛋腥味的方法：
1.加1/2茶匙朗姆酒。
2.加点“吉士粉”或者“塔塔粉”。
3.加入柠檬汁或者柠檬皮屑。
4.在蛋白打发的时候放上几滴白醋。
家庭自制蛋糕做法:
1.拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2.筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，白醋，白糖，再继续打。
有点稠时，放一勺白糖，再打10多分钟，打成奶油状，筷子能立起来。
3.将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，三勺冒尖的面粉，十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
4.搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
5.拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
6.倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟后，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟。