不能比较。
因为散茶和茶饼各有各的优点和缺点。
详细说明如下：
1.散装：和空气接触的面积大，更容易发酵，不过其缺点是占用面积大。
2.饼茶：和空气接触面积小，发酵速度相对慢，而优势就是占用面积小。
关于白茶介绍如下：白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一，指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的品质特点。
白茶特级的好。
从色泽、嫩度、香气、汤色、滋味几方面而言，都是特级白茶比一级、二级、三级的好。
中国六大茶类之一。
指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。
因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。
基本工艺包括萎凋、烘焙或阴干、拣剔、复火等工序。
云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。
萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、白毫银针、白牡丹、贡眉。
1.采摘。
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。
芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，轻采轻放。
竹篓盛装、竹筐贮运。
2.萎凋。
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。
摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。
当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3.烘干。
初烘：烘干机温度一百到一百二十摄氏度，时间：十分钟；摊凉：十五分钟。
复烘：温度八十到九十摄氏度。
4.保存。
茶叶干茶含水分控制在百分之五以内，放入冰库，温度一到五摄氏度。
冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。