需要的手续如下：
1.应试人领取本人证书的，须持准考证或身份证原件。
2.代领他人证书的，须持本人的身份证原件和被代领人的身份证原件或复印件、代领委托书。
3.应试人在学校规定的领证时间内到指定部门领取普通话水平测试等级证书。
领证时，须交验应试人身份证，并做好签收手续。
4.在规定的领证日期内未领取的证书，由学校代为保管3个月，逾期未领，作无主证书处理。
5.应试人如需补办《普通话水平测试等级证书》，应按市测试中心《补办普通话水平测试等级证书规定》办理。
1.烙馍烙馍用未发酵的面烙成，厚约0.1厘米，直径约30厘米，吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，以有健齿作用；
2.龟打即以手将面团略略拍按，使成约1厘米厚、碗口大小，放在锅内或鏊子上烙炕成熟。
多用高粱面、玉米面、山芋干面、豆杂面做成；
3.窝头是由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成，做成圆锥形，每个底部都有一个圆洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。
传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。
一般老百姓吃的，主要用玉米面制作而成，个子也大；
4.壮馍壮馍又称"锅盔"、"锅拍"，用未发酵的面做成。
将面团放在石板或石案板上，另用一根擀面杖，一头固定，一头坐在身下，用身体的重量压擀面杖，用来揉面团，俗称此法为"腚踹面"；
5.羊方藏鱼因为将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。
有趣的风土人情有：
1.正月十五赏灯，徐州城中点灯、放炮竹、点“滴溜金儿”。
往东至古邳、邳县一带，鞭炮和灯少了，多出了“抛扫帚”火把的游戏；
2.二月初二龙抬头日，徐州城中祭福神，爆米花、炒糖豆表示惊蜇打雷。
用柴木灰圈仓，仓中放铜元，以祈富贵，并用敲床桄、照烛光的方式灭毒虫；
3.食俗方面，徐州西部以烙馍、龟打、窝头、花卷等面食为主，北部临近山东的乡镇和整个徐州东部，主食则以煎饼、烙馍为主。