酸包芽是一种传统的中国小吃，起源于湖北省宜昌市当阳县。它是将豆芽经过腌制和发酵处理后，加入辣椒、花椒、蒜、姜等调料腌制而成的一种食物。酸包芽具有辣、麻、酸的口感，口味鲜美，适合作为下酒菜或零食食用。