食材：鸭架半只、油适量、盐2克、孜然粒5克、孜然粉适量、料酒5毫升、淀粉10克、烧烤料适量。
步骤：
1.鸭架半只，剁成小块。
2.加盐。
3.加孜然粒。
4.加孜然粉。
5.加料酒拌匀。
6.加淀粉，拌匀。
7.锅内放油。
8.油热炒鸭架。
9.加烧烤料，炒至干锅盛出即可。
食材：生鸭子，孜然粉，面粉，盐，葱花。
做法：将鸭子放入水中，大火烧开后撇去浮沫。
将鸭子切成小块，备用。
将淀粉和少量水调成面糊。
将鸭块裹上面糊放锅里炸至微黄色。
撒上孜然和盐再炸一会儿。
出锅时放少量葱花提味儿。
鸭肉下锅之前用葱、姜、蒜、生抽、淀粉、盐、料酒拌匀腌制10分钟，可以除味，同时还可使鸭肉更加入味。
以下是孜然鸭片的做法：
1.准备适量葱、姜、蒜；
2.生鸭肉切片；
3.鸭肉放入碗中，加葱、姜、蒜、生抽、淀粉、盐、料酒拌匀，腌制10分钟；
4.锅中加入适量食用油加热，加入蒜片爆香；
5.将腌制好的鸭片倒入锅中翻炒；
6.鸭肉变色后立即加入柿子椒翻炒；
7.加适量生抽和酱油提味；
8.放入少量糖和适量孜然提味；
<