材料：芹菜、盐、味精、香油、白糖。
做法：
1.芹菜洗净；
2.掰开撕去芹菜筋，切片备用；
3.置于盘中，放入盐、味精、香油、少许白糖拌匀即可。
芹菜，属伞形科植物。
有水芹、旱芹、西芹三种。
其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
茎高5至15公分，具匍匐性，走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节节生根。
多年生叶片肉质，叶近圆形或肾形，有V形缺口，叶长2至3公分，宽
1.8至
2.5公分，边缘有5至7浅裂，裂片有钝锯齿。
花为?形花序，分散生于走茎的叶腋处，花序梗长于叶柄，长5至15公分，被有柔毛；?形花序有花18至26朵，密生成球形的头状花序；花柄极短，长0.1至0.15公分，花柄基部有膜质、卵形或倒卵形的小总苞片；无萼齿；花瓣5枚，渐尖形，白色或乳白色；花柱幼时内卷，花后向外反曲，基部隆起。
花果期为4至11月。
1.主料:牛肝100克，绿豆芽50克；
2.辅料:虾米5克；
3.调料:盐3克，酱油5克，醋3克，淀粉5克，白砂糖5克，姜5克；
4.做法：绿豆芽去根去豆壳，洗净放开水中烫一下，捞出，沥水晾凉，放盘内，撒上少许精盐，拌匀，腌10分钟，牛肝洗净,切成薄片淀粉放小碗内,加少量水调匀，倒在牛肝片内拌匀，再倒入开水中，用筷子拨散，烫熟后捞出，即放在凉开水中漂凉，捞出沥水，撒上少许精盐拌匀，放在绿豆芽上，海米洗净，用少量开水泡软，捞出，撒在牛肝上，鲜姜去皮，洗净，剁成细末，撒在牛肝上，再撒上白糖，浇上酱油，醋，香油拌匀即可。
准备材料：胡萝卜200克、香菜1根、蒜适量、食盐1克、白醋10克、橄榄油20克、鸡精1克。
步骤：
1.将胡萝卜切成细丝或用刨子刨丝，并煮熟；
2.放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄榄油或者芝麻油，熬熟的菜籽油等；
3.加入盐，鸡精，白醋，用筷子拌匀即可食用。