食品营养与检测该专业：培养具有综合运用所学化学、营养学、食品卫生学、食品分析与检验、教育学等学科基本理论和实践技能，从事食品营养指导与产品开发、食疗保健、食品质量监督检验、食品生产等与食品营养、食品检验相关的技术、管理、教学和科学研究等工作的专门人才。
食品质量与安全专业：食品生产和流通企业的质量管理、检测等工作；能胜任卫生防疫、进出口商品检验、技术监督和工商行政管理等机构中与本专业相关的工作；也可从事食品安全研究、食品教学和食品卫生监督检验单位的工作。
主要区别：食品营养与检测：偏重食品的成分和测试，以后发展可能是营养师或者检测员之类；食品质量与安全：偏向食品生产、制造、运输和保藏过程的安全和质量保证类。
主要内容是讲究科学营养、合理的膳食结构和饮食习惯，这是关系到民族兴衰和国家强盛的问题。
作为食品首先应具备的条件是安全卫生，因为它直接关系到食用者的健康与生命。
近年来，由于自然环境的人为破坏，大量工业三废污染、农药污染及残留，造成严重的水污染和食品污染，种类繁多的污染物通过生物链的富集作用，使人类的健康和生命受到极大的威胁。
目前已发现由于饮用水不符合卫生要求而导致的疾病有50余种。
全世界有乙型肝炎病毒携带者3亿多人，我国就有近亿人。
适合的工作：
1.食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位，工作地点为大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构。
2.调酒师、安全工程、公共营养、营养与配餐、食品质量安全管理工作。
食品营养与检测专业：以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。
主要课程：食品化学、化学原理与分析、仪器分析、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生、食品质量管理基础、实验室管理、功能性食品生产等。
主要技能考证：公共营养师高级资格证、食品检验工职业资格证等。